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食在安全

最可怕的東西是裝作沒看見

2011年臺灣發生食品安全問題事件,又稱:塑化劑事件。
2013年臺灣食用油之油品事件,又稱:食用油風暴、黑心油事件。
2013年臺灣パン達人手感烘焙標榜全天然用料,知名藝人站台而爆紅,香港部落客Keith質疑摻有人工香精,調查發現詐欺屬實,使用香精並不違法,錯在欺騙,又稱:胖達人事件。
~以下更多記載~

本舖採用 SGS 驗證材質最安心。

Formosa Taiwan

吃鍋引敗血症住院四天 紙廠副總怒求償18萬定讞

吃個火鍋也會引發敗血症?彰化一名紙廠副總,到台中知名的月暮藏(ㄗㄤˋ)火鍋店用餐,點了招牌月見打拋豬飯,回家後嚴重腹瀉腹痛,一度進加護病房觀察,最後確認是敗血症,懷疑是蛋黃有問題,提告業者求償83萬元。法院一審認為,業者無法舉證食材安全無虞、也無法舉證副總吃了別的東西導致生病,判賠28萬元。業者不服上訴,二審判賠18萬定讞。業者表示他們打電話給當天200名客人,都沒有類似的情況發生,並沒有直接證據證明,就是雞蛋引發的,不過既然判了,也尊重司法。

COVID-19 全球即時疫情地圖

Coronavirus disease 2019,縮寫:COVID-19。行政院頒佈2022年10月13日起台灣國境解封:「0+7」免隔離、解除禁團令,結束長達三年的疫情防控。

在疫情肆虐的時刻,民眾對健康意識逐漸提升,對食品安全還有環境衛生產生更為警覺的態度。因此,追蹤產品流向成為當前的基本要求。

資料來源:COVID-19 Global Dashboard by Taiwan

最可怕的東西是裝作沒看見

  • 2011:臺灣發生食品安全問題事件,又稱:塑化劑事件。
    便利的背後 塑化劑風暴久久不散【塑毒之害】追蹤報導 YouTube
  • 2013:臺灣食用油油品事件,又稱:食用油風暴、黑心油事件。YouTube
    頂新國際集團食用噁心油製品削 1 億元,2022年判決定讞 YouTube
  • 2013:臺灣パン達人手感烘焙標榜全天然,因為藝人站台而爆紅,由香港部落客Keith質疑摻有人工香精調查發現詐欺屬實,使用香精並不違法,胖達人錯在欺騙,又稱:胖達人事件。結果出爐 YouTube
  • 2023:坊間賣桃膠飲觸法,業者不知道桃膠禁當食品。YouTube
  • 2023:紙、竹吸管環保?真相竟是 PFAS 歐洲研究發現90% 含「永久性化學物質」在動物體內不會分解,對身體健康造成危害。YouTube
  • 2023:最大冷凍海鮮批發商 御宏貿易有限公司「中國蝦冰6年」假扮台灣蝦進口!隔年繼續賣過期蝦仁干貝海撈6億,2024年起訴 YouTube
  • 2023:好食GO智能便當販賣機無預警歇業,董座失聯。YouTube
  • 2024:台中市食品藥物安全處驗出台糖梅花肉片含乙型受體素西布特羅cimbuterol疑雲事件,行政院食安辦將其列為單一事件、無法排除檢驗受污染。結論就是沒『結論』YouTube
  • 1994~2024:蘇丹紅食安風暴逐漸擴大下,我們或多或少有可能早已吃進這些被污染的食物,日後也還是有可能有類似食安風暴再出現,建議民眾以下 4 點方式,來減少生活中可能吃進染毒的物質。
    1. 吃原形食物:不要吃加工的食物。
    2. 每天吃不一樣的食物:把食物吃的多樣性。
    3. 多喝水多吃蔬果:台灣就有食安問題,這樣做有助毒物排出。
    4. 選擇信譽好的商家:少一點機會吃進遭污染的食物。
    專家私房排毒心法這樣做:YouTube
    保欣公司將退貨的商品轉手賣給廠商,還供稱「認為其他廠商不會在意」
  • 2024:外購醬汁應急!東成醬油認「非自釀」開放無條件退貨。YouTube
  • 2024:寶林餐廳粿條、河粉「米酵菌酸」引爆台灣首例食物致命中毒事件。越南籍25歲代班廚師的手驗出米酵菌酸。最初報導: YouTube / 名嘴討論: YouTube / 寶林中毒案團訟收件消基會估總求償金可能破億 YouTube
  • 2024:頤品飯店疑食物中毒 62人不適9人送醫。 YouTube
  • 2024:藏壽司淡水站前店、新莊宏匯店勒令停業,11天爆兩起4+2+11人食物中毒!。另發現其中10家(中和橋和店、板橋中山遠百店及三峽學成店、新店威秀裕隆店、三重集賢店、三重捷運路店及新莊思源路店)有設備不潔與冷凍庫的問題,高雄稽查6分店3家限期改善,新北12家藏壽司稽查完成,僅3家合格 YouTube 藏壽司官網公告截圖
  • 2024:一集舒肥咖哩、新竹假日花市買冰沙引發民眾腹瀉嘔吐。YouTube
  • 2024:王品旗下初瓦、嚮辣西門店疑似食物中毒56人 YouTube 
    再擴大累積82人 
    YouTube 累積130人,再暴增40人!初瓦、嚮辣案已155人就醫 感染羅諾病毒 YouTube 
  • 2024:八方雲集傳食物中毒,業者出面說明 YouTube
  • 2024:台中市中區建國路祖傳三代的吉發饅頭,販售的黑糖饅頭,被驗出米食不得添加的人工甜味劑。民眾說:不是天天吃,應該是沒有差 YouTube
  • 2024:台中西屯區頂級燒肉店「和牛EMPEROR」被爆料店內有許多過期食材,業者發聲道歉:員工訓練用 YouTube
    6人花3萬吃過期肉,和牛EMPEROR 強硬聲明:不會賠償
    YouTube
  • 2024:南投伴手禮名店「方愫馨」麻糬防腐劑超標 YouTube
  • 2024:台北市政府員工餐廳「府宴」爆食安! 20件食材及調味料過期 YouTube
  • 2024:起司蛋糕過期14天? 拿坡里:忘貼期限標籤 YouTube
  • 2024:高雄漢來海港巨蛋店52人腹瀉,疑生熟食混用汙染停業4天 YouTube

台灣食品安全事件列表

食安問題不斷,各縣市政府加強稽查:知名燒臘便當蛆在爬!雞腿便當驚見蟲卵!我的雞湯裡有蟲!火鍋高麗菜黏密集小蟲!麵吃到一半碗裡有蟑螂!
綜合報導:YouTube

「邦克列酸」食物致命中毒事件

2024 台灣首例「邦克列酸」食物致命中毒事件

寶林餐廳粿條、河粉「米酵菌酸」引爆台灣首例食物致命中毒
大愛蔬果生活誌偽出國馬來西亞美食端上桌
馬來料理葷轉素 1 個月業績逆轉勝
2024/03/29寶林馬來西亞素食料理問題餐點 粿條、河粉的製造商「大粄城公司」,已被新北市府下令,全面暫停販售,而這回引爆食物中毒,衛福部證實,其中一名死者解剖,在血液中發現「米酵菌酸」專家更示警致命原因,就是米酵菌酸會導致「身體細胞瞬間失去能量」讓肝臟衰竭,更導致腦部、心臟、肌肉通通癱瘓!最初報導 YouTube
2024/04/02越南籍25歲代班廚師的手驗出米酵菌酸 YouTube
2024/06/17寶林中毒案團訟收件消基會估總求償金可能破億 YouTube

恐污名化米製品產業 2024/04/03 米酵菌酸正名為「邦克列酸
餐飲業如何預防邦克列酸_(Bongkrekic_Acid)食品中毒?-懶人包
邦克列酸(Bongkrekic_Acid)食品中毒注意事項-懶人包
資料來源:衛生福利部食品藥物管理署

麥當勞點餐系統全球大當機!

美洲、歐洲、亞洲、澳洲的點餐系統全球性大當機,導致自助點餐、網路、手機app以及電話訂餐服務全面暫停。饕客們無法進行點餐,導致極度混亂和困擾超崩潰

連鎖速食業者「麥當勞」於台灣時間2024年3月15日下午點餐系統一度發生「全球大當機」,包含台灣、英國、澳洲、德國、泰國、日本、中國等地都傳出災情,甚至連自助點餐機也無法使用。麥當勞美國總部表示,這次故障原因與網路攻擊無關,是因為第三方廠商的 IT 問題所導致。

國際連鎖速食業者出現此類失誤並非罕見,事實上,軟體維護的成本遠遠超過了硬體維護的N倍。一次軟體故障可能導致災難性後果,損失甚至超過雇用真人年薪的服務費用。因此,如同本舖首頁所強調的,簡化操作勝過複雜的系統,本舖全系列菜單本皆為免插電設計,且採用活頁式裝訂,使得增減部分內頁變得直覺且自由。最重要的是,使用我們的產品,您將展現出獨特的文青風格。

「低消?」「必點!」傻傻分不清楚

低消 1 杯飲料 3 人消費 1 千多元,被迫再點 1 杯指定飲料,引起熱議 。消費 730 元卻不符合餐廳內用低消?牛肉湯店家:都有標示 。隱藏在文字海裡,這個消費模式已不適用低消,而是必點。
網掀熱議: YouTube

本舖採用 SGS 驗證材質最安心

新聞事件皆有其淵源,並非無風起浪,而是需要民眾意識的覺醒,以使不良行為者無法逍遙法外。過去常見的不幸事件,往往源於無形的中毒或過敏,造成生命的喪失,而受害者卻無法提供證據,有時更是由於無知所導致的結果。隨著科技的日新月異,政府積極引進高精密儀器用以驗證產品品質,尤其在疫情肆虐的時刻,民眾對健康意識逐漸提升,對食品安全產生更為警覺的態度。因此,追蹤產品流向成為當前的基本要求。以蘇丹紅事件為例,該物質自1994年開始被使用於食品中,直至2024年才被揭發。過去,許多中毒或過敏事件並非在第一時間就能被發現,而是在事發數日後才浮現,此時證據早已被清除。進步國家出現的過敏律師正是為了解決此類問題而存在。值得一提的是,造成中毒或過敏的原因並不僅限於食材本身,環境衛生問題同樣佔據重要地位。因此,加強環境衛生管理才是根本解決之道,而需接觸的菜單本材質應用則是其中關鍵的一環。

以上截自台灣境內網路新聞訊息,境外資訊繁多不作評論,例如:2017 年中国大規模惡意刪除 Google 全負面資訊,包括網路淘宝採購成品或半成品生產材質、加工材料均採用未通過 SGS 驗證等對人體及環境傷害情事,發生地不在台灣境內所以不予評論。2011 年塑化劑事件及 2013 年黑心油事件還有2024年蘇丹紅事件都有一個共同點,均為在中国崛起的台商。

誤信廠商偽菜單本實際狀況紀錄

感謝桃園龍潭小橋流水提供

當收到來自客戶訊息指定需求,本舖做了以下建議:盡快更新。

要特別感謝桃園龍潭小橋流水提供了圖片中破損的偽菜單。這些偽菜單使用的是包裝材料中常見的紙質材料。雖然這種材料本身品質無虞,但不當的使用方式卻造成了問題。這些紙質材料外觀酷似皮革或布料,但其實質料仍是紙張,日本製造商將其稱之為「充皮紙」或「充布紙」。這類紙質通常用於:包裝、字典、百科全書等精裝書的製作。但對於餐飲業每日湯水油來說則不太適合,這也是導致圖中所見破損情形的原因。根據訊息所述,這些偽菜單經過使用後出現了破損和異味長達一年。然而,根據過往的經驗,這些偽菜單在2至4週的使用週期就可能出現類似的問題。能夠硬撐一年之久,實屬不易,這正展現了客家人堅韌不拔的精神。

最令人擔憂的是,這種紙材容易滋生黴菌並吸收油脂味道,這可能對饕客的健康造成危害,尤其是對於過敏體質的人群。此外,由於這些偽菜單本的成本也相當可觀,因此影響了業者的營運,進而陷入了惡性循環。

因此,我們建議業者盡快汰換更新成具有SGS驗證之材質,以確保餐廳經營的健康與持續性。SGS驗證能夠確保材料符合相關的安全標準,從而提供給顧客更可靠的用餐體驗。透過這樣的改變,餐廳可以提升菜單本的品質,增加顧客信任,同時改善經營環境,實現長遠的營運目標。


感謝桃園龍潭小橋流水提供破損的偽菜單畫面。

在這個快節奏且不斷變化的餐飲業,我們深知每一個細節都至關重要。因此,我們通過遠距離的溝通和精心協商,成功地為我們的客戶量身定制了一款符合其需求的菜單本。這款菜單本不僅具有SGS認證的高機能布料,保證了100%防潑水的效果,還通過了精密的電腦刺繡雙套色加工,並搭配了頂級M型菜單封匣,以確保其耐用性和高品質。

此外,我們還為菜單本配備了獨家供應的無敵菜單內頁,完美滿足了買家對於耐用、耐磨損、防潑水且可反摺的菜單本和所有需求。這款菜單本的巨大正A4規格(W250xH320mm),是專為餐廳的大圓形桌面設計,不僅為用餐體驗增添了豐富的氛圍,也提升了整體的視覺享受。

我們的專業級菜單本在外觀上精美絕倫,功能上也堅固耐用,即使在長期使用下也能保持其完美無瑕的外觀。SGS認證不僅保證了材料的高品質,更確保了其安全性,使得這款菜單本成為餐廳經營中的理想選擇。

透過我們的合作,我們不僅成功滿足了買家的需求,更進一步提升了餐廳的形象和專業度。這款菜單本的推出,無疑將為餐廳帶來更多的顧客信任和回頭率,同時也大幅提升了用餐體驗的品質和舒適度。展望未來,我們將持續致力於為餐廳業主提供更多專業的解決方案,協助他們在營運上取得成功,並實現長遠的發展。

這款全新定製菜單本的巨大正A4規格,完美搭配餐廳的大圓形桌面使用,為用餐體驗增添了豐富的氛圍。經過電腦刺繡雙套色加工,配有頂級M型菜單封匣,以確保耐用性和高品質。菜單本還配備了獨家供應的無敵菜單內頁,滿足了買家對於耐用、耐磨損、防潑水且可反摺的菜單本的需求。

※本意在提醒餐飲業者,未經SGS驗證材質風險實在太高,2024寶林餐廳「邦克列酸」引爆台灣首例食物致命中毒為借鏡。

濕度對材質的影響與分析

本舖採用 SGS 驗證材質最安心

都是濕度惹禍

氣候變化對生活各方面造成深遠影響,包括我們的健康和安全。濕度不僅能導致食物變質,還可能使未經SGS認證的物品,如菜單本,滋生細菌和黴菌。這些隱形的威脅需要更多證據來確定責任。成本和技術限制,以及法規的不重視,有時會導致使用不合格材料。為了保障顧客的健康,選擇經過認證的材料至關重要。

這和濕度沒有直接關係

本圖材質材料未經過 SGS 驗證之材質,雖然和濕度沒有直接關係但有間接關係,產生黴菌因素很多,3小時或三天內滋生黴菌,本圖黴菌斑是唾液產生,會擴散是因為材料本質就是紙,均未經過防潑水加工處裡,紙張吸附水分後會形成自然擴散狀在幾小時後就孳生黴菌如圖。這類未經過 SGS 驗證之材質多應用在:字典、畢業紀念冊,精品包裝等精美用途,就是不適用於飲食類,反觀壁紙的防潑水效果都比這類材質強很多,但壁紙的折損汰換率相較下需要更多成品來快速汰換,汰換週期來的非常快可能幾天或幾周,得看來客數而定或是業者心情而定。

就是濕度惹的禍

濕度的滲透力非常強,如圖紙張表面已經加工上塑膠護膜保護仍然不敵濕度的滲透力,塑膠護膜經過時間氧化或酒精、清潔劑、石化溶劑等表面破壞後濕度就會伺機滲透進入紙張底層而形成發霉現象如本圖發霉斑點。慶幸的是這類彩印加工品的使用週期都非常短,在還沒發生濕度滲透前就已經破損,這表示紙糊製品堪用值該汰換了,如經營者未即時汰換而藐視饕客食的健康,建議還是先洗手再享美食吧。文化用印刷品是沒有在提 SGS 驗證的因為不會也不建議用在關於飲食類,除非是食品級印刷品例如:紙杯、便當盒,餅乾盒等才需要 SGS 食品安全驗證。

黴菌對人體的危害

造成發霉現象的黴菌,不但會釋放出過敏物質,引發過敏、氣喘,有些毒性強的黴菌,更會引起嚴重的肺部病變,甚至死亡。在美國,甚至有「黴菌律師」,專為受黴菌毒害的消費者申訴求償。當吸入進肺部時,輕則引起氣喘、支氣管炎,嚴重則會咳血,甚至透過血液從肺部擴散至全身,引起器官發炎或死亡。真實案例網搜:鄧麗君。

資料來源:康健雜誌Web only財團法人肺病防治基金會

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